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高粘度行星搅拌锅在糖类加工中的应用
发表于:2020-01-19

高粘度行星搅拌锅主要用于高粘度物料的搅拌和炒制,这种物料加工有其特殊性,如果不用行星搅拌炒锅在加工的过程中,极容易出现粘锅糊锅的现象,这样费时费力费物料,即便能够加工出来,口感也不好。行星搅拌炒锅的特点就是搅拌的过程刮底刮边,360度无死角搅拌,使得即便是粘性物料也不会出现在粘锅糊锅的现象,因此如果要加工的是粘性物料,要选行星搅拌炒锅,比如翻炒馅料、阿胶制品、熬糖等。

高粘度行星搅拌锅在糖类加工中的应用

熬糖过程中最关键的搅拌,搅拌不均或搅拌不及时都会导致粘锅、熬焦等现象

行星搅拌炒锅搅拌方式全球领先,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式,其传动比为不整数传动比,保证锅内无任何搅拌盲点,360度搅拌均匀不糊锅,使物料搅拌的更均匀彻底,特别适用于糖类加工领域。

高粘度行星搅拌锅的优势:

1、加热方式:电加热导热油,热效率高,锅体受热均匀。

2、搅拌方式:可附带搅拌装置

3、测温方式:自动测温,特殊的测温结构,使测温信号传递更稳定更准确。

4、采用内嵌式管道布置,底座表面干净卫生,易清理无死角。

5、倒料方式:锅体自动翻转出料,排料快,彻底。更适用于粘稠酱料及颗粒状物料。

6、结构合理,操作时不易烫伤,并保持室内环境卫生。